En 2016, la Société des Amis de Versailles a offert au château un recueil de 138 « Menus servis au roi par Heliot Ecuyer ordinaire de la bouche de madame la Dauphine ». Vous pouvez feuilleter en ligne le menu servi le 14 septembre 1750. Nous espérons bientôt vous offrir de consulter l’intégralité du manuscrit numérisé !
Depuis 2015, les Carnets de versailles publient régulièrement quelques recettes d’autrefois ou proposées par le chef Alain Ducasse. Au menu :
Potage à la reine
Oille de fanes et herbes
Omelette d’asperges
Ragoût d’écrevisses
Bar aux morilles
Lieu jaune au naturel
Canard aux huîtres
Poulet à la braise
Petit épeautre et champignons des bois, oseille
Tourte à la chair de poire
Soufflé au chocolat
Paris-Versailles
A vos fourneaux !
Nouvelle acquisition : un lé original d’une soierie brochée commandée par Marie-Antoinette entre dans les collections du Château de Versailles grâce à la Société.
Récemment acquise grâce au mécénat de la Société des Amis de Versailles, la tabatière en porcelaine tendre de Sèvres commandée en 1785 par Madame Adélaïde est désormais présentée dans la salle des nouvelles acquisitions...
Lundi 17 novembre en soirée, les Amis voyageurs se sont retrouvés au château pour l’installation de la jatte du service du « Gobelet du Roi ». Quel privilège de déambuler dans les petits appartements seuls et...
