Du bon usage du chocolat…avec le Blog Gallica

Publié le 20 mars 2024

Les invitations sont lancées, rendez-vous chaque vendredi du mois sur le Blog de Gallica, la Bibliothèque numérique
de la BnF et de ses partenaires.

La série « A la table de Gallica » permet de découvrir un document issu des collections les plus gourmandes de Gallica ! A l’approche de Pâques, zoom sur le « bon usage du chocolat » avec un livre de Nicolas de Blegny, 1687.

Au XVIIe siècle, les écrits sur le chocolat traitent souvent aussi du thé et du café, à l’image de cet ouvrage de Nicolas de Blegny (1643?-1722) qui propose de nombreuses planches gravées. Au-delà des sections consacrées à ses origines, à sa préparation, à sa dégustation, aux ustensiles qui lui sont associés, la question des vertus et inconvénients de chacune de ces substances pour la santé est examinée.

Bonne dégustation en ligne !

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