De quand date le plus ancien livre de cuisine ? Quels étaient les goûts et les habitudes culinaires au XVIIème siècle ? Sur quoi portaient les traités de cuisine ? Si vous cherchez les réponses à ces questions, vous pouvez consulter l’article de Stéphane Castelluccio dans notre revue Versalia 14 (2011) : « L’art de la gastronomie à Paris au XVIIème siècle ».
Si vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas également à consulter la vidéo de Marie-France Noël, spécialiste de l’Histoire de la Gastronomie aux XVIIe et XVIIIe siècle : drôle d’épiphanie !
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